چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا میں کیا فرق ہے؟

 چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا کو اکثر ایک ہی سمجھ لیا جاتا ہے، خاص طور پر جب دونوں کو پانی میں بھگویا جائے اور وہ ایک جیسے دکھائی دینے لگیں۔ پاکستان اور جنوبی ایشیا میں تو یہ نام ایک دوسرے کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں، لیکن حقیقت میں چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا دو مختلف اقسام کے بیج ہیں اور ان کی غذائی اہمیت اور صحت کے فوائد بھی الگ الگ ہیں۔ ان کے فرق کو جاننا آپ کو اپنی صحت کے مطابق درست انتخاب کرنے میں مدد دیتا ہے۔

چیا سیڈز کیا ہیں؟

چیا سیڈز پودے Salvia hispanica سے حاصل کیے جاتے ہیں جو میکسیکو اور وسطی امریکہ کا مقامی پودا ہے۔ یہ بیج صدیوں سے استعمال ہو رہے ہیں اور اپنی غیر معمولی غذائی خصوصیات کی وجہ سے دنیا بھر میں مقبول ہیں۔ چیا سیڈز سخت ہوتے ہیں اور پانی میں بھگونے کے بعد گاڑھی جیل جیسی ساخت اختیار کر لیتے ہیں۔

چیا سیڈز غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں جن میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، فائبر، اعلیٰ معیار کا نباتاتی پروٹین، کیلشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس شامل ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ انہیں سپر فوڈ کہا جاتا ہے اور یہ مختلف غذاؤں میں عام استعمال ہوتے ہیں۔

تخمِ ملنگا کیا ہے؟

تخمِ ملنگا، جسے تخمِ بالنگا، سبجا سیڈز یا باسل سیڈز بھی کہا جاتا ہے، تلسی کے پودے Ocimum basilicum سے حاصل کیا جاتا ہے۔ جنوبی ایشیا میں اس کا استعمال صدیوں سے کیا جا رہا ہے، خاص طور پر گرمیوں کے مشروبات میں۔

پانی میں ڈالنے سے تخمِ ملنگا بہت جلد پھول جاتا ہے اور اس کے گرد جیلی نما تہہ بن جاتی ہے۔ یہی خصوصیت اسے فالودہ، دودھ والے مشروبات، لیموں پانی اور روح افزا جیسے مشروبات کے لیے موزوں بناتی ہے کیونکہ یہ جسم کو قدرتی طور پر ٹھنڈک فراہم کرتا ہے۔

غذائی فرق

اگرچہ دونوں بیج فائبر فراہم کرتے ہیں اور جسم کو ہائیڈریٹ رکھنے میں مدد دیتے ہیں، لیکن ان کی غذائی خصوصیات یکساں نہیں ہیں۔
چیا سیڈز میں فائبر اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں اور کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم جیسے معدنیات بھی اچھی مقدار میں شامل ہوتے ہیں۔
اس کے مقابلے میں تخمِ ملنگا میں فائبر معتدل مقدار میں ہوتا ہے، چکنائی اور پروٹین کم ہوتے ہیں اور اومیگا 3 کی مقدار بھی بہت کم ہوتی ہے۔

صحت کے فوائد

چیا سیڈز دل کی صحت بہتر بنانے، وزن کم کرنے، ہاضمہ درست رکھنے، ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور بلڈ شوگر لیول متوازن رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔
دوسری جانب تخمِ ملنگا گرمی میں جسم کو ٹھنڈا رکھتا ہے، معدے کی جلن اور تیزابیت کم کرتا ہے، ہاضمہ بہتر بناتا ہے، پانی کی کمی سے بچاتا ہے اور قبض میں آرام دیتا ہے۔

استعمال کا طریقہ

چیا سیڈز کو عام طور پر 20 سے 30 منٹ یا رات بھر بھگو کر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ اسموُدیز، دہی، دلیہ اور بیکری آئٹمز میں شامل کیے جاتے ہیں۔
تخمِ ملنگا صرف 5 سے 10 منٹ میں تیار ہو جاتا ہے اور زیادہ تر مشروبات اور میٹھے پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

کون سا بیج بہتر ہے؟

اگر آپ وزن کم کرنا، دل کی صحت بہتر بنانا یا طویل مدت کی غذائیت حاصل کرنا چاہتے ہیں تو چیا سیڈز بہتر انتخاب ہیں۔
اگر آپ فوری ٹھنڈک، جسم کو ہائیڈریٹ رکھنا یا گرمی سے نجات چاہتے ہیں تو تخمِ ملنگا زیادہ موزوں ہے۔

اگرچہ چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا دیکھنے میں ایک جیسے لگتے ہیں، لیکن ان کے فوائد اور استعمال بالکل مختلف ہیں۔ ان دونوں کے فرق کو سمجھ کر آپ اپنی ضرورت کے مطابق درست بیج کا انتخاب کر سکتے ہیں اور صحت کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔